La cantine à la rentrée de septembre, c’est un sujet d’actualité dans notre école. Nous sommes en réflexion depuis quelques mois pour un changement de prestataire. Ce lundi notre commission cantine a réuni l’ensemble du personnel pour une « réunion champêtre » (en plein air) afin de recueillir les impressions de cette année et de se fixer les objectifs de l’année prochaine. L’objectif visé est de revenir sur une cuisine plus traditionnelle avec une présentation en plats confectionnés à proximité pour arriver en réfectoire en liaison chaude. La commission souhaite réduire le gaspillage et bannir autant que possible le plastique. L’équation est complexe car un paramètre auquel tout le monde doit faire face à présent s’est ajouté à la table : l’inflation. Le prix augmentera, c’est une certitude car le coût des matières premières flambent . La commission tend à le maîtriser, ce n’est pas simple !
